Os 10 Melhores Saquês de 2024: Azuma Kirin, Hakushika e muito mais!

O saquê, bebida alcoólica de origem japonesa, surgiu cerca de 500 A.C. Ela serve tanto para acompanhar uma bela rodada de sushi como também para ser usada em coquetéis. É uma bebida que possui um sabor mais suave que outros destilados comuns, além de aromas e nuances distintas.

É verdade, o saquê, ao contrário do que muitos pensam, pode ter vários sabores, aromas e até densidades diferentes. Isso acontece devido a forma como ele é feito, a qualidade do arroz usado e outros aspectos da produção. Tudo isso influencia, deixando seu sabor mais doce ou mais seco e um corpo mais leve ou licoroso.

Essas diferenças podem acabar dificultando na hora da escolha do melhor saquê. Foi por esse motivo que preparamos esse artigo, pois nele iremos falar sobre todas as caraterísticas do saquê e dar dicas de como fazer a escolha ideal. Além disso, também apresentamos num ranking as melhores opções para adquirir em 2024. Continue lendo para saber mais.

Logo a seguir, você aprenderá dicas valiosas de quais pontos levar em consideração na hora de fazer a escolha do melhor saquê. Além de conhecer um pouco sobre as suas formas de produção. Confira, abaixo.

Na hora de escolher o melhor saquê se atente a sua forma de produção. O tipo de saquê mais puro é chamado junmai, pois ele é feito apenas com água, arroz e koji. O grão utilizado nesse tipo de saquê recebe polimento até ficar com 30% do seu tamanho original, dando-lhe um sabor mais seco e encorpado.

No tipo honjozo, o arroz recebe o mesmo tratamento do junmai, mas é adicionado álcool etílico ao processo. Outros tipos, considerados especiais, são ginjoshu, namazake, genshu, koshu e tarukaze. Neles o arroz usado é menos polido, aproveitando 40% a 60% do grão. Quanto mais polido for o arroz, mais valorizado é o saquê, pois os sabores são mais ricos e complexos, devido ao acréscimo de álcool etílico, leveduras e açúcares.

Esse passo é importante para quem quer provar o melhor saquê, já que isso pode influenciar de forma direta na experiência de degustação. As melhores opções são as bebidas produzidas no Japão, como as que são feitas na região de Nada Gogo, considerada a maior produtora de saquê do país.

Contudo, há ótimas opções produzidas no Brasil. Na região de São Paulo é possível encontrar ótimas opções, que mantêm o padrão exigido pelos japoneses e usam ingredientes de ótima qualidade. Sendo assim, na hora de escolher o melhor saquê se atente ao fabricante e a região em que ele foi produzido.

Na hora de escolher o melhor saquê, verifique qual a porcentagem de polimento do arroz utilizado. Isso porque no processo de polimento é retirada toda a gordura e proteínas da casca, proporcionando um melhor aproveitamento do amido. Essa técnica pode suavizar ou intensificar o sabor do saquê.

Existem quatro categorias correspondentes: Daiguinjo, categoria super premium, que utiliza arroz polido até 50%. Guinjo, a categoria premium, feito com arroz polido até 40%. Tokubetsu, versão especial, onde utiliza-se arroz polido de 35% a 40%. E por fim, Honjozo e Junmai, categoria tradicional, que usa o arroz polido até 30% do seu tamanho.

O teor alcoólico do saquê é mais baixo e costuma agradar muito por essa característica. Ao contrário das bebidas destiladas comumente usadas em drinks, com teor alcoólico acima de 40%, o saquê não ultrapassa os 18%. Portanto, o melhor saquê oferece a experiência de uma bebida autêntica, mas balanceada.

Contudo, há opções de saquê mais raros que podem conter até 20% de teor alcoólico, como no caso do genshu. De qualquer maneira, escolha o teor alcoólico que te deixe mais confortável, seja as opções mais suaves com teor de 14% ou se preferir um sabor mais forte, opte pelo que tenha 20%.

Da mesma forma que o teor pode variar e agradar a pessoas com diferentes preferências, os sabores também seguem esse mesmo padrão. Existem muitos tipos de saquês, com sabores que variam conforme as características que já falamos anteriormente.

Assim como os vinhos, eles também podem possuir um sabor mais seco, suave ou mais adocicado. Se você prefere sabores mais encorpados, opte pelos saquês tipo junmai. E caso prefira bebidas mais frescas, aromáticas e com sabor complexo, escolha os saquês especiais, que aproveitam mais o grão do arroz.

Como você pôde ver nos tópicos acima, há vários aspectos que necessitam ser analisados durante a sua busca pelo melhor saquê. Depois de aprender essas dicas importantes, é hora de conhecer as melhores opções de saquê disponíveis no mercado. Confira a lista, logo abaixo.

Logo a seguir, você verá mais algumas informações importantes que deve saber sobre o melhor saquê. Te falaremos sobre qual o tipo de alimento combina melhor com ele, o recipiente no qual deve ser servido e mais. Prossiga para descobrir.

O saquê ou nihonshu, como é chamado em japonês, é uma bebida alcoólica fermentada milenar produzida a partir de 3 ingredientes principais. Esses ingredientes são: arroz japonês, água e koji. O único ingrediente que faz o processo de fermentação é o arroz e na versão tradicional ele é também a única fonte alcoólica.

A sua cor é muitas vezes transparente, mas também pode apresentar um tom amarelado, isso varia devido ao tempo e o tipo de arroz usado na fermentação. Essa bebida, embora esteja na tradição japonesa há séculos, só começou a ser popularizada em outras partes do mundo há pouco mais de 20 anos.

Tradicionalmente o saquê sempre foi servido de forma aquecida, mas essa tradição vem passando por transformações nos últimos 40 anos. A indicação é simples, se você prefere o gelado, escolha saquês do tipo premium, para experimentá-lo morno opte pelo tradicional e em temperatura ambiente ambos os tipos são ótimos.

Se você quiser seguir o modo tradicional, o tokkuri, uma espécie de moringa bulbosa com um pescoço mais fino. Pode usar também um ochoko, que é um copo redondo e pequeno sem alça. Mas se não quiser se apegar tanto à tradição, pode servi-lo também em um belo copo de vinho.

Há várias maneiras de degustar o melhor saquê. Para pratos salgados como peixe assado e massas com molho vermelho, escolha o saquê com sabor adocicado. A não ser que o alimento seja mais salgado, pois nesse caso o tipo seco se adequa melhor. O sabor doce também combina muito bem com sabores cítricos.

Os pratos mais oleosos e temperados, como carne assada e receitas com muito queijo, harmonizam bem com tipos de saquê com corpo leve e sabor suave. E para os pratos doces, pode investir nos saquês da categoria seco, eles são ótimos para realçar a doçura dos alimentos.

Aqui neste artigo você conheceu mais sobre a história dos destilados japoneses, os famosos saquês e seus diferentes tipos, sua forma de produção, com que alimento harmonizam melhor e ainda, um ranking com os 10 melhores disponíveis no mercado. Para saber mais informações como essas relacionados a outros tipos de destilados como os gins, whiskys e vodkas, confira os artigos abaixo!

Uma coisa é certa, o saquê é uma bebida alcoólica especial e muito saborosa, que se tornou amada no mundo inteiro. Com suas diferentes nuances e opções que vão de um corpo mais leve até licoroso. Sem contar nos sabores, que variam entre seco, suave ou doce. Uma verdadeira obra de arte, cultivada ao longo de milhares de anos.

Agora que você já sabe tudo sobre como identificar o nível de qualidade do melhor saquê, está na hora de escolher qual a sua versão preferida e se deliciar. Seja com pratos salgados ou doces, puro ou em drinks, o fato é que ele pode combinar com qualquer coisa, basta escolher o tipo certo. Boa sorte nas suas escolhas e beba com moderação. Até a próxima!