Qual o melhor molho shoyu de 2024?
O molho shoyu é um ingrediente proveniente da cultura culinária japonesa, mas que atualmente é muito utilizado nas cozinhas como tempero ou acompanhamento de diversos pratos. Além de seu sabor delicioso, mais salgado ou doce a depender da versão, e sua versatilidade na cozinha, é um produto repleto de benefícios para a saúde.
Com uma boa presença de sais minerais e proteínas, o melhor molho shoyu é probiótico e pode colaborar para uma melhora na saúde intestinal. Também possui aminoácidos e vitaminas que propiciam energia para que o corpo faça um bom funcionamento. Assim, torná-lo um aliado na cozinha pode trazer muitas vantagens ao seu organismo.
Existem diversos molhos de shoyu disponíveis no mercado e fazer a melhor escolha pode ser mais fácil conhecendo melhor o produto e suas diferentes variações. Logo, se você deseja adquirir o melhor molho shoyu, continue lendo nosso artigo e confira dicas de como selecionar seu produto, além de um ranking com os 10 melhores molhos shoyu de 2024.
Os 10 melhores molhos shoyu de 2024
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nome | Molho Sakura Kin | Molho Shoyu de Grão de Bico Origem Temperos | Shoyu Mrs. Taste | SHOYU DE COCO ORGÂNICO | Molho Tipo Shoyu Coco Aminos Copra | Molho de Soja Kikkoman Garrafa | Molho Shoyu Zero Sódio | Molho Shoyu tradicional Sakura sem glúten Garrafa | Molho de Soja Shoyu Macro Daimaru | Shoyu Orgânico Suave Mn Food |
| Preço | A partir de R$44,00 | A partir de R$32,88 | A partir de R$21,71 | A partir de R$32,90 | A partir de R$26,10 | A partir de R$24,90 | A partir de R$59,90 | A partir de R$28,00 | A partir de R$36,51 | A partir de R$34,90 |
| Tipo | Tamari | Não tradicional | Koikuchi | Não tradicional | Não tradicional | Usukuchi | Tamari | Tamari | Tamari | Koikuchi |
| Glutamato | Não | Não | Não | Não | Não | Sim | Não | Sim | Não | Não |
| Corante | Não | Não | Sim | Não | Não | Sim | Sim | Sim | Não | Não |
| Ingredientes | Água, soja, milho, sal e álcool. | Água, grão de bico orgânico, arroz biodinâmico e sal marinho. | Água, soja, cloreto de potássio, vinagre, sal, corante, conserv. | Néctar de coco orgânico, ácido acético e sal. | Açúcar de coco, água, sal, acidulante, glutamina, conservantes. | Açúcar, água, soja, arroz, sal, glutamato, inosinato, corante | Água, soja, milho, cloreto de potássio, corante e sorbato. | Água, sal, soja, milho, açúcar, corante, glutamato, sorbato | Soja, milho, sal marinho e água | Soja orgânico, trigo orgânico, mel orgânico, sal marinho e água. |
| Glúten | Não | Não | Não | Não | Não | Sim | Não | Não | Não | Sim |
| Volume | 250ml | 250ml | 160ml | 250 ml | 250ml | 1L | 250ml | 1L | 500ml | 500ml |
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Como escolher o melhor molho shoyu
A escolha do melhor molho shoyu envolve alguns fatores importantes, como o seu tipo, ingredientes e volume, que garantem que você vai escolher um produto de qualidade. Por isso, confira abaixo nossas dicas antes de comprar!
■Escolha o melhor molho shoyu de acordo com o tipo
Existem diferentes tipos de molho shoyu, feitos com diferentes ingredientes e modos de preparação que influenciam em seu sabor, tornando-os mais ou menos salgados ou adocicados. Com essas variações, os diferentes tipos harmonizam com preparações diferentes. Por isso é importante conhecê-los para garantir que você escolherá o mais adequado.
- Koikuchi: O Koikuchi é o tipo de shoyu mais encontrado no Brasil, além de ser o mais comum no Japão. De cor escura intensa, é feito com 50% de trigo e 50% de soja, possuindo sabor bem salgado. É ideal para marinadas, e também como tempero para saladas, e peixe grelhado ou frito.
- Usukuchi: Menos comum no país, esse shoyu é feito com vinagre de arroz. Por isso, possui coloração mais clara e um sabor salgado com toque adocicado. Sua indicação é para temperar pratos refogados, como legumes e carnes.
- Tamari: Novidade no mercado brasileiro, o Tamari não leva trigo em sua composição, sendo ideal para alérgicos a glúten. Possui coloração escura intensa e seu sabor é o que mais se aproxima ao shoyu original, sendo indicado para acompanhar sushis, temperar carnes e peixes grelhados.
- Saishikomi: Duplamente fermentado, esse tipo de shoyu possui um sabor salgado mais suave e é naturalmente adocicado. Por isso, é mais indicado para preparações cruas, como sushis ou saladas frescas.
- Shiro: Feito com mais trigo do que soja, esse shoyu possui coloração clara e seu sabor é mais adocicado. Dessa forma, combina melhor com receitas de sopas e caldos, peixe cozido, arroz japonês ou macarrão oriental.
■Saiba o que evitar no molho shoyu
Existem dois ingredientes utilizados na fabricação de alguns molhos shoyu que devem ser evitados, pois são prejudiciais à saúde. O primeiro é corante caramelo, feito a partir da mistura do açúcar com elementos químicos como ácidos e amônia, utilizado por alguns fabricantes para conferir a cor escura do shoyu. A alta concentração desse corante pode aumentar o risco de câncer.
O segundo ingrediente a se evitar é o glutamato monossódico, que é utilizado para conferir mais sabor ao shoyu. Se consumido em excesso, esse ingrediente pode aumentar a propensão a problemas cardíacos, enxaquecas, alteração na memória, agitação e maior estresse.
Logo, para preservar a saúde é importante se atentar a composição do melhor molho shoyu, dando prioridade para que ele seja feito de ingredientes naturais e não ultra-processados. Assim, você poderá colocá-lo em suas preparações sem culpa e ter certeza de que está utilizando o melhor molho shoyu na sua cozinha.
■Veja quantos e a quantidade de cada ingrediente na fórmula do molho shoyu
Ainda pensando na composição, estar atento a quantidade de ingredientes é essencial para fazer a escolha do melhor molho shoyu. Para ler os rótulos tenha em mente que os ingredientes mencionados vão da maior quantidade para a menor, então se atente aos primeiros ingredientes, pois serão os que compõem a maior parte da fórmula.
Existem diversos ingredientes que podem compor os molhos shoyu, mas os dois principais sempre devem ser água e soja, ou alternativas como o grão de bico e o milho para quem não pode consumir soja. Em termos de carboidratos, a maioria possui entre 0,3g a 1,8g, e a quantidade de proteínas também pode variar. Por isso, fique de olho nas quantidades se você está em dieta restritiva.
Além disso, para quem busca alternativas ao consumo de sódio, alguns molhos shoyu são produzidos com cloreto de potássio, ingrediente mais saudável. Também existem as versões light, em que a quantidade de sódio é reduzida, além de contar com menos calorias que os molhos shoyus tradicionais.
■Para intolerantes a glúten, existe a opção de molho shoyu de milho
Caso você seja intolerante ou alérgico ao glúten, saiba que existem outras alternativas de molhos shoyu no mercado que não utilizam trigo na composição. Como substituição é possível encontrar os melhores molhos shoyu fabricados com milho, o que não altera o gosto original do shoyu e é seguro para intolerantes.
Logo, esteja atento aos rótulos, pois as fabricações com milho são bem comuns no Brasil, então não é difícil encontrar um molho shoyu possível de ser consumido por quem não pode ingerir glúten. Dessa forma, você poderá aproveitar o mesmo sabor delicioso do molho shoyu nas suas receitas.
■Veja se o volume da embalagem do molho shoyu é ideal para você
No mercado, estão disponíveis embalagens de melhores molhos shoyu de todos os tamanhos. Por isso, é importante saber qual volume se adeque mais a frequência de utilização que você deseja e que faz sentido para a sua cozinha. Para quem faz preparos maiores, para mais de uma pessoa ou consome shoyu com maior frequência, embalagens de 500ml a 1L são as opções mais indicadas.
Agora, para quem ainda está experimentando a utilização do molho shoyu nas receitas ou não consome com frequência, as embalagens de 250ml são suficientes. Apesar de ser um produto de validade longa, comprar uma embalagem com uma quantidade que você consiga consumir evita o desperdício.
Os 10 melhores molhos shoyu de 2024
Além das versões tradicionais, os molhos shoyu podem ser encontrados com menos sódio ou até mesmo feitos com outros produtos que não a soja, versões mais adequadas para quem possui intolerância a alguns dos ingredientes dos shoyus comuns. Confira a seguir o nosso ranking com os 10 melhores shoyus de 2024 e conheça todas as opções!
Molho shoyu orgânico equilibra salgado e doce
O molho shoyu da MN Food é ideal para quem deseja um shoyu feito apenas com ingredientes orgânicos e com um sabor equilibrado. Sem nenhum aditivo industrializado, esse shoyu respeita a tradição milenar de fabricação do Japão, contando com fermentação natural de 12 meses e somente ingredientes básicos: soja, trigo, água e sal.
Para tornar o sabor mais agradável ao paladar brasileiro, este molho shoyu conta com a adição de mel orgânico para adoçar, ajudando a suavizar o sal. Assim, o sabor torna-se equilibrado e colabora para aumentar o paladar de sushis e sashimis, também podendo ser utilizado como tempero para outros preparos culinários, como saladas, legumes refogados e carnes grelhadas.
Em termos de embalagem, vem em uma garrafa de vidro de ótima durabilidade, podendo inclusive ser reciclada depois que o produto acabar. Ademais, conta com excelente quantidade para utilizar na cozinha à vontade e por bastante tempo.
Prós:
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Por contar com produtos orgânicos é uma opção mais saudávelContras:
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Não é indicado para quem não gosta de sabor mais adocicado| Tipo | Koikuchi |
|---|---|
| Glutamato | Não |
| Corante | Não |
| Ingredientes | Soja orgânico, trigo orgânico, mel orgânico, sal marinho e água. |
| Glúten | Sim |
| Volume | 500ml |
Feito com milho e sem aditivos industrializados
O molho shoyu Macro da Daimaru é a indicação perfeita para quem procura um shoyu autêntico, feito apenas com os ingredientes básicos, sem corantes, açúcar, xarope e glutamato monossódico. Por possuir milho ao invés de trigo em sua composição, também é uma ótima opção para quem não pode consumir glúten.
Com apenas quatro ingredientes, sua fabricação é artesanal e conta com fermentação natural. Tudo isso confere a este molho shoyu um sabor suave, salgado na medida, além de ser mais saudável, fornecendo aminoácidos essenciais, vitaminas do complexo B, ferro, proteínas e cálcio.
Acompanha bem como tempero para saladas, vegetais e carnes, principalmente de peixe. Sua embalagem rende bastante, possuindo um volume adequado para quem utiliza o molho shoyu moderadamente na cozinha. Por fim, pode ser armazenado dentro ou fora da geladeira.
Prós:
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Contras:
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| Tipo | Tamari |
|---|---|
| Glutamato | Não |
| Corante | Não |
| Ingredientes | Soja, milho, sal marinho e água |
| Glúten | Não |
| Volume | 500ml |
Shoyu sem glúten, saboroso e ideal para realçar temperos de carnes e massas
O shoyu tradicional da Sakura é uma ótima opção para quem não pode consumir glúten, pois é feito com milho. Produzido com fermentação natural da soja e do milho, é bem saboroso e, por possuir glutamato em sua composição, aumenta a percepção de um paladar suculento. Por isso, pode ser usado para realçar o tempero de carnes, massas, refogados, sopas e saladas.
Por possuir mais aditivos, como o corante caramelo III, glutamato e sorbato de potássio, possui validade longa. Sua embalagem de 1L rende por bastante tempo, por isso, é uma boa opção de molho shoyu tanto para quem usa com frequência, bem como para quem gosta de tê-lo sempre à mão quando necessário.
Além disso, a Sakura é uma marca amplamente vendida no país, portanto, fácil de encontrar. Por isso, quem possui intolerância ao glúten pode facilmente contar com essa opção de molho shoyu sempre disponível.
Prós:
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Contras:
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| Tipo | Tamari |
|---|---|
| Glutamato | Sim |
| Corante | Sim |
| Ingredientes | Água, sal, soja, milho, açúcar, corante, glutamato, sorbato |
| Glúten | Não |
| Volume | 1L |
Ótima alternativa para quem deseja diminuir o consumo de sódio
O molho shoyu da Zero Sódio é inovador, pois não utiliza sal em sua composição, substituindo-o por cloreto de potássio. Assim, é a opção indicada para quem procura um molho shoyu que contribua para uma alimentação saudável, especialmente para quem está em dieta de perda de peso ou precisa combater a pressão alta.
Sua vantagem é que seu sabor não deixa de ser igual ao de um molho shoyu comum, salgado suficientemente, já que o cloreto de potássio também possui esse gosto. Portanto, este molho shoyu não deixa de ser saboroso, e funciona muito bem como tempero para saladas ou como acompanhamento dos clássicos sushis e sashimis da culinária japonesa.
A embalagem é de ótima qualidade, contando com um frasco de vidro fechado por uma tampa de madeira muito bonita. Logo, além de ótimo para as receitas, adiciona um charme à sua mesa. Seu volume ainda é suficiente para quem usa poucas quantidades.
Prós:
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Contras:
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| Tipo | Tamari |
|---|---|
| Glutamato | Não |
| Corante | Sim |
| Ingredientes | Água, soja, milho, cloreto de potássio, corante e sorbato. |
| Glúten | Não |
| Volume | 250ml |
Agridoce e ideal para pratos refogados
O shoyu da marca Kikkoman é a melhor opção para quem não gosta de molhos shoyu muito salgados. Além dos ingredientes básicos, como água e soja, esse molho leva arroz e açúcar, o que o deixa com um sabor mais adocicado. Assim, é ótimo para receitas de pratos refogados ou yakisoba.
Seu método de preparação é tradição da marca, uma das mais antigas do Japão, e envolve a escolha de ingredientes da melhor qualidade, que então passam por fermentação natural e pasteurização através do vapor. Tudo isso colabora para que o sabor desse shoyu seja muito encorpado e delicioso.
Este molho shoyu possui textura densa, que colabora para que se misture bem aos ingredientes e fique com sabor bem presente. Sua embalagem conta com 1 litro, excelente para render diversos preparos, especialmente em receitas que utilizam shoyu em maior quantidade.
Prós:
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Contras:
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| Tipo | Usukuchi |
|---|---|
| Glutamato | Sim |
| Corante | Sim |
| Ingredientes | Açúcar, água, soja, arroz, sal, glutamato, inosinato, corante |
| Glúten | Sim |
| Volume | 1L |
Molho shoyu de coco sem glúten e sabor adocicado
O shoyu Coco Aminos da Copra é uma excelente opção para pessoas que não podem consumir os shoyus tradicionais e precisam de uma alternativa de custo acessível. É um produto sem glúten, lactose e apto para veganos e adeptos da alimentação kosher. Também possui 50% menos sódio, optando pelo sal rosa do himalaia, que traz benefícios à saúde.
Com a base feita de açúcar de coco, este molho shoyu possui um sabor mais adocicado. Mesmo assim, é muito versátil e pode ser utilizado em qualquer preparação culinária, como tempero para saladas, receitas de shimeji, yakisoba e outros clássicos da comida japonesa. Possui cor e viscosidade que realmente o assemelham aos shoyus tradicionais.
Sua embalagem conta com uma quantidade excelente para render diversos preparos. Outro ponto positivo deste molho shoyu é que pode ser armazenado dentro e fora da geladeira.
Prós:
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Contras:
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| Tipo | Não tradicional |
|---|---|
| Glutamato | Não |
| Corante | Não |
| Ingredientes | Açúcar de coco, água, sal, acidulante, glutamina, conservantes. |
| Glúten | Não |
| Volume | 250ml |
Alternativa para quem não pode consumir soja e com traços adocicados
Este molho shoyu da QualiCoco é ideal para pessoas que não podem consumir os shoyus tradicionais, seja por alergia à soja, intolerância ao glúten ou por serem adeptos do veganismo. Contando com apenas três ingredientes, este molho shoyu é feito a partir do néctar do coco, um ingrediente 100% natural extraído da seiva do corte dos talos grossos ou caules da flor do coco.
Além disso, conta com vinagre e sal. Seu sabor é muito similar ao shoyu tradicional, com traços adocicados e com um toque de acidez devido ao vinagre. Assim, é ótimo tanto para acompanhar sushis, bem como para temperar saladas, refogados, assados e sopas. Também possui 25% menos sódio que a média do mercado, o que o torna uma opção saudável.
Sua embalagem é pequena, ideal para quem não utiliza molho shoyu com muita frequência ou para quem deseja experimentar uma alternativa aos molhos comuns.
Prós:
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Contras:
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| Tipo | Não tradicional |
|---|---|
| Glutamato | Não |
| Corante | Não |
| Ingredientes | Néctar de coco orgânico, ácido acético e sal. |
| Glúten | Não |
| Volume | 250 ml |
Molho shoyu com zero calorias e melhor custo-benefício
O molho shoyu da Mrs. Taste possui vários atributos ideais para quem deseja um shoyu mais saudável e por um preço acessível, oferecendo bom custo-benefício. Contando com cadeia de 76% menos sódio do que os shoyus comuns, zero açúcares e zero calorias, este molho shoyu é feito com cloreto de potássio e sal rosa do himalaia, que regula o funcionamento do metabolismo, previne câimbras e melhora a absorção de nutrientes no organismo.
Apesar da redução no sódio, seu sabor não sofre alterações. Assim, continua com o paladar salgado típico dos shoyus comuns, e pode ser utilizado em diversos preparos na cozinha de acordo com a preferência do usuário.
Sua embalagem é pequena, com 160ml, ideal para quem deseja experimentar uma alternativa diferente ou para quem não consome muito shoyu nos preparos diários. É de vidro e com um ótimo dosador, que facilita sua utilização.
Prós:
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Contras:
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| Tipo | Koikuchi |
|---|---|
| Glutamato | Não |
| Corante | Sim |
| Ingredientes | Água, soja, cloreto de potássio, vinagre, sal, corante, conserv. |
| Glúten | Não |
| Volume | 160ml |
Delicioso shoyu de grão de bico sem aditivos industrializados e bastante encorpado
Este molho shoyu da Origem Temperos é um substituto para quem não pode consumir os shoyus tradicionais, ideal para quem busca um molho delicioso e feito apenas de ingredientes orgânicos e agroecológicos, nenhum industrializado. Assim, é uma alternativa saudável e rica em proteínas por conta do grão de bico.
Seu sabor é salgado e bem similar aos shoyus feitos com soja. Por isso, pode ser acrescentado em qualquer receita, combinando perfeitamente como tempero para marinada de carnes, legumes refogados e mais. Além de saboroso, é altamente nutritivo e sua produção sustentável colabora com o planeta.
Este molho shoyu é bem encorpado, e incorpora bem às receitas sem precisar utilizar grandes quantidades. Dessa forma, sua embalagem de 250ml possui quantidade suficiente para diversos preparos. Outro ponto positivo é que por sua produção ser natural, pode ser consumido diariamente sem trazer problemas para a saúde.
Prós:
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Contras:
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| Tipo | Não tradicional |
|---|---|
| Glutamato | Não |
| Corante | Não |
| Ingredientes | Água, grão de bico orgânico, arroz biodinâmico e sal marinho. |
| Glúten | Não |
| Volume | 250ml |
Melhor opção de molho shoyu tradicional
O molho Sakura Kin foi desenvolvido para os amantes de molho shoyu tradicional, portanto, é ideal para quem busca um sabor autêntico e delicioso. Este molho shoyu é feito com apenas cinco ingredientes e não possui nenhum aditivo industrializado, também, é naturalmente fermentado por nove meses, tornando seu sabor muito rico.
É salgado, mas possui um toque adocicado por conta da fermentação. Pode ser consumido por intolerantes à glúten, pois é feito com soja e milho. Outro ponto positivo deste molho shoyu é que os grãos utilizados são muito bem selecionados e não transgênicos, portanto, é um produto muito bom para a saúde.
Além disso, é a melhor opção de molho shoyu para apreciar peixe cru, acrescentando ao sabor sem ser muito salgado ou doce. Por fim, sua embalagem de vidro é de ótima qualidade e muito bonita, acrescentando à decoração da mesa.
Prós:
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Contras:
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| Tipo | Tamari |
|---|---|
| Glutamato | Não |
| Corante | Não |
| Ingredientes | Água, soja, milho, sal e álcool. |
| Glúten | Não |
| Volume | 250ml |
Outras informações sobre molho shoyu
Conhecer os ingredientes do molho shoyu e se familiarizar sobre seus benefícios para a saúde pode ser muito positivo para fazer a melhor escolha. A seguir, confira mais sobre essas informações.
■ Do que é feito o molho shoyu?
O molho shoyu é tradicionalmente feito com soja, cereais torrados (que podem variar, como trigo, arroz e milho), água e sal marinho, que são fermentados através de agentes fermentadores como leveduras ou fungos. Para melhorar a cor, conservação e sabor, algumas empresas adicionam corantes, conservantes e elementos como o glutamato monossódico.
Também, podem ser adicionados álcool ou vinagre para maior acidez, ou açúcar e adoçantes para criar um sabor mais agridoce. Para quem não pode consumir os shoyus tradicionais, algumas marcas conseguem obter sabores similares através da mistura de outros produtos, como néctar e açúcar de coco, bem como outros grãos que não a soja.
■Quais são os benefícios do molho shoyu?
O consumo molho shoyu, de forma equilibrada, pode trazer diversos benefícios para a saúde. Nutricionalmente, possui aminoácidos essenciais, importantes para a formação de proteínas no corpo; também contém vitaminas do complexo B, que geram energia para o funcionamento do organismo.
Além disso, pode contribuir para melhorias na flora intestinal pois é probiótico. Por fim, é uma excelente fonte de ferro e cálcio. Contudo, apesar de todos esses benefícios é importante lembrar que a maioria dos molhos shoyus comercializados possuem alta concentração de sódio, dessa forma, é importante não exagerar.
Compre o melhor molho shoyu e faça receitas deliciosas!
Como você viu neste artigo, o molho shoyu é um elemento versátil, delicioso e saudável para adicionar às receitas. Também, possui diversas variações que se encaixam para quem não pode consumir o shoyu tradicional por alguma intolerância ou por necessidades de dietas.
Assim, conhecendo as nossas dicas e a seleção de produtos do nosso ranking, você está preparado para escolher o melhor shoyu que se adequa às suas necessidades e que mais agrada o seu paladar. Por isso, não perca tempo: volte aqui sempre que precisar e boas compras!
Estudante de Letras, apaixonada por livros, filmes e música. No tempo livre brinco de pianista e cantora, mas só quando não tem ninguém ouvindo.