Qual a melhor farinha de trigo em 2024?
A farinha de trigo é um dos ingredientes base para a preparação de diversas receitas, doces ou salgadas. Com ela é possível cozinhar bolos, pizzas, pães, massas diversas, biscoitos, omeletes, crepes, entre muitos outros alimentos. Este insumo é considerado indispensável nas casas ou restaurantes, sendo primordial para garantir experiências gastronômicas ricas e completas.
Existem inúmeros tipos de farinhas de trigo, voltadas para uma infinidade de especializações. Portanto, neste artigo, você irá conhecer as melhores do mercado, juntamente com informações e dicas que podem ser interessantes para auxiliar na escolha da ideal, de acordo com seus objetivos de preparação e o custo-benefício desejado. Não deixe de conferir!
As 10 melhores farinhas de trigo de 2024
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nome | Farinha Tipo 00 Napolitana – 5Stagioni | Farinha De Trigo Integral Orgânica Ecobio – Ecobio | Farinha Integral Fibra de Trigo – Jasmine | Farinha Trigo Integral Grings – Grings | Farinha De Trigo Orgânica Ecobio – Ecobio | Farinha de Trigo Tipo 00 – Ditalia | Farinha Clássica Italiana 00 Caputo – Caputo | Farinha de trigo tipo 1 - "000" – Ditalia | Farinha de Trigo Tradicional Dona Benta – Dona Benta | Farinha De Trigo Anaconda Premium – Anaconda |
| Preço | A partir de R$ 21,60 | A partir de R$ 12,38 | A partir de R$ 2,70 | A partir de R$ 21,52 | A partir de R$ 13,98 | A partir de R$ 23,45 | A partir de R$ 19,10 | A partir de R$ 23,45 | A partir de R$ 6,55 | A partir de R$ 10,99 |
| Versão | Farinha Tradicional | Farinha Integral Orgânica | Farinha Integral | Farinha Integral | Farinha Orgânica | Farinha Tradicional | Farinha Tradicional | Farinha Tradicional | Farinha Tradicional | Farinha Tradicional |
| Tipo | Tipo 00 | Não informado | Não informado | Não informado | Tipo 1 | Tipo 00 | Tipo 00 | Tipo 1 | Tipo 1 | Tipo 1 |
| Volume | 1 kg | 400 g | 250 g | 500 g | 500 g | 1 kg | 1 kg (Americanas e Shoptime); kit com 6 kg (Amazon) | 1 kg | 1 kg | 1 kg |
| Alergênicos | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja | Derivados de Trigo | Trigo, Aveia, Centeio, Cevada, Amêndoas, entre outros. | Não informado | Derivados de Trigo | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja |
| Origem | Itália | Brasil | Brasil | Brasil | Brasil | Itália | Itália | Itália | Brasil | Brasil |
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Como escolher a melhor farinha de trigo
Para selecionar a melhor farinha de trigo é preciso levar alguns quesitos em consideração, sendo eles: a versão da farinha, o tipo da farinha, o peso, a quantidade, o objetivo de preparação, a grossura de moagem, a quantidade de glúten e os componentes alergênicos. Tudo isso poderá te ajudar a ter uma experiência completa de consumo. Acompanhe a seguir para saber mais!
■Escolha de acordo com a versão da farinha
As farinhas de trigo apresentam diferentes versões, cada uma delas possui uma composição nutricional própria e dispõem de nutrientes específicos. Existem aquelas com mais vitaminas, proteínas e fibras, outras que são livres do uso de agrotóxicos e sementes transgênicas ou mesmo as que são comumente vendidas, consideradas populares.
Tais propriedades as dividem nas seguintes versões: farinha de trigo integral, farinha de trigo orgânica e farinha de trigo tradicional. Todas podem ser ingredientes para receitas semelhantes, mas conhecer as principais especificações pode te garantir um melhor resultado no sabor final. Veja abaixo um pouco mais sobre cada uma delas.
Farinha de trigo integral: rica em vitaminas, proteínas e fibras
As melhores farinhas de trigo do tipo integral dispõe de uma quantidade de fibras e nutrientes maior em relação às farinhas tradicionais. Isso se dá pelo fato de que estas não passam pela etapa de refinamento, fazendo com que as vitaminas do complexo B e E, os minerais como magnésio e selênio e os demais componentes sejam retidos em níveis mais elevados.
A riqueza de compostos nutritivos faz com que a sensação de saciedade seja adquirida mais rápido, além de contribuir para a melhora do funcionamento intestinal e dos níveis de glicose no sangue. Para quem está procurando opções de farinha que auxiliam na perda de peso ou mesmo que podem ser aliadas em doenças como diabetes, essa é uma ótima opção de ingrediente.
Farinha de trigo orgânica: feita sem uso de agrotóxicos e conservantes
A farinha de trigo orgânica é produzida sem a utilização de agrotóxicos, conservantes e muitas vezes sem sementes transgênicas. Para a produção deste insumo, é preciso de uma série de quesitos que envolvem o solo, a matéria orgânica e a água das plantações de trigo. Portanto, farinhas orgânicas são consideradas bastante saudáveis e repletas de benefícios.
Dentre as principais vantagens estão a ausência de modificações genéticas, a riqueza em nutrientes que fortalecem os ossos, o metabolismo e o controle de açúcar no sangue. Pensando nisso, as melhores farinhas de trigo orgânicas são uma excelente escolha para você que preza pela sustentabilidade, qualidade, desempenho e benefícios relativos à saúde.
Farinha de trigo tradicional: a mais comum e popular
A farinha de trigo tradicional é considerada mais comum e popular, isso porque esta é capaz de produzir mais glúten, deixar as receitas mais leves, airadas e bem hidratadas. O grão do trigo é composto pelo endosperma, gérmen e farelo e na versão tradicional de farinha, tanto o farelo quanto o gérmen são removidos.
Por meio da remoção de dois componentes, a riqueza de nutrientes fica reduzida, fazendo com que as farinhas brancas apresentem algum enriquecimento de vitaminas e minerais, basta conferir na embalagem. Sabendo disso, se você procura pela melhor farinha de trigo com uma versão diversa, com melhor custo-benefício e que possibilita inúmeras preparações, esta é uma ótima opção.
■Veja qual é o tipo da farinha
Além das versões das farinhas de trigo, existem também diferentes tipos, responsáveis por definir os níveis de refinamento, a composição nutricional ou mesmo a especialização para a elaboração de determinadas receitas.
Estes tipos são: Farinha 00, Farinha 0 e Farinha 1. Conhecer cada uma delas pode facilitar a escolha da melhor farinha de trigo para você, de acordo com seus objetivos e com os alimentos mais frequentes preparados na sua cozinha.
Farinha tipo 00: farinha refinada com poucas vitaminas e minerais
A farinha de trigo tipo 00 é assim denominada por apresentar um nível de refinamento maior, sendo considerada super-refinada. A sua composição possui grãos de trigo com uma quantidade de glúten menor, permitindo a absorção de mais água e, portanto, a produção de insumos airados, leves e de fácil manuseio.
Se você busca pela melhor farinha de trigo que auxilia no processo digestivo, melhorando direta ou indiretamente o funcionamento intestinal essa é uma boa opção de escolha. Por ser fabricada em países como Canadá, Itália e Argentina, sendo um pouco mais cara do que os outros tipos presentes no mercado e dispondo de menos vitaminas e minerais, mas garantindo um sabor final delicioso e uma experiência de consumo interessante.
Farinha tipo 0: parecida com a tipo 00 mas com ferro em sua composição
A farinha tipo 0 se diferencia da 00 por apresentar grãos de trigo com uma quantidade de glúten relativamente maior, além de dispor de um nível de nutrientes mais elevado, principalmente quando se trata da presença do ferro. As melhores farinhas de trigo desse tipo são ideais para quem procura qualidade e composição nutricional mais completa.
Um de seus diferenciais é a presença de um branqueamento natural, realçando uma cor mais viva na preparação de massas de macarrão, pizzas, pães, bolos, crepes, panquecas, entre outros. Com o ferro em níveis elevados é possível também produzir alimentos mais volumosos e texturizados.
Farinha tipo 1: o tipo mais comum de se encontrar no mercado
A farinha tipo 1 é a mais popular, comumente encontrada nas prateleiras de supermercado, oferecendo para você um ótimo custo-benefício e diversidade na preparação de receitas. Sua composição é feita por meio da mescla de alguns grãos de trigo apresentando níveis elevados de glúten e outros não.
Com exceção das farinhas versão orgânica, o branqueamento é feito de forma artificial e esta pode ser utilizada normalmente sem deixar de ser satisfatória no resultado final. Assim, as melhores farinhas de trigo do tipo 1 são indicadas para quem cozinha corriqueiramente e não quer gastar muito.
■Confira o peso e quantidade de farinha ao escolher
Conferir o peso e a quantidade da melhor farinha de trigo que você está prestes a adquirir é um item importante na hora de selecionar a sua. Procure mensurar quantas pessoas você tem em casa ou no caso de restaurantes, analise para quantos clientes você irá cozinhar e quando irá comprar novamente. Isso possibilita a escolha da medida correta para as preparações de receitas.
As medidas dos pacotes podem ser de 250 g, 500 g, 1 kg ou 5 kg, existindo também modelos econômicos com quantidades mais elevadas, ideais para os estabelecimentos de food service. Pensando nisso, não se esqueça de avaliar qual o melhor peso/quantidade para sua cozinha, assim você evita o desperdício ou a sobra excessiva do ingrediente.
■Escolha a farinha de acordo com o que vai se preparar
Cada receita é única, exigindo um tempo e forma de preparo diferentes. Além disso, o tipo de farinha pode influenciar no resultado final da preparação, portanto, é necessário considerar a escolha de uma farinha que se adeque aos seus objetivos como ingrediente e possa garantir um resultado saboroso.
Se você tem a intenção de emagrecer ou se possui necessidades específicas em relação a alimentação, farinhas integrais ou orgânicas são boas opções. Se você busca preparações airadas, hidratadas e massas fáceis de trabalhar, farinhas tradicionais do tipo 0, 00 e 1 vão desempenhar a função satisfatoriamente. Não deixe de avaliar este quesito ao escolher a melhor farinha de trigo do mercado.
■Veja a grossura de moagem da farinha de trigo
A grossura da moagem da farinha de trigo determina o resultado final de sua preparação. Por exemplo, farinhas integrais apresentam grãos mais grossos e maiores, responsáveis por conferir a característica comum dos pães, bolos, massas de macarrão e outras receitas classificadas como integrais que são mais pesadas e menos airadas, capazes de gerar a sensação de saciedade rapidamente.
Com isso, não se esqueça de conferir a grossura de moagem, que pode ter suas indicações como nas medidas a seguir: T55 ou T56. Estas indicações ficam anexadas no rótulo das embalagens e representam uma grossura fina ou média. Para moagens mais grossas, o valor de rótulo geralmente é T150.
■Verifique a quantidade de glúten na farinha
O glúten é formado através da reação de duas proteínas principais denominadas de glutenina e gliadina. Sua concepção é extremamente relevante para a preparação de uma massa firme e elástica, fácil de trabalhar e com um sabor final interessante. A medida do glúten é instituída pela letra W (índice de força do glúten), quanto maior o seu valor, mais alto é o percentual deste componente.
Assim sendo, procure conhecer os valores de W e as preparações ideais para cada um, assim você pode utilizar sua farinha de trigo de forma mais completa. As melhores farinhas de trigo que possuem um W nos valores de 90 até 160 são classificadas como fracas, tendo seu processo de fermentação rápido e sendo ideais para preparar alimentos como bolachinhas, bolos, omeletes e panquecas.
O W entre 170 e 250 indica uma farinha média, indicada para pães e algumas massas mais simples. Já o W entre 260 a 310 corresponde a farinhas fortes, voltadas para a preparação de pizzas italianas com bordas bem recheadas e airadas.
■Procure saber se a farinha possui componentes que podem causar alergia
Algumas farinhas de trigo podem ser feitas não só à base de trigo, alergênico para algumas pessoas, mas também à base de outros grãos como castanhas, avelã, macadâmia, nozes, pistache e soja. Em virtude disso, procure avaliar os componentes de fabricação antes de comprar a melhor farinha de trigo, principalmente se você for alérgico.
Caso apresente reações e não tenha conhecimento sobre alergias, procure um médico especializado a fim de evitar possíveis danos graves à saúde. Preparar receitas saborosas é delicioso, desde que se tome as devidas precauções.
As 10 melhores farinhas de trigo em 2024
Agora que você já aprendeu mais sobre as farinhas de trigo através das dicas e informações a respeito da composição, especificações e abrangência de uso, disponibilizamos as 10 melhores do mercado neste ano. Assim você pode ter acesso a uma diversidade de opções interessantes que atendam aos seus objetivos. Confira!
Enriquecida com ferro e ácido fólico
A Farinha de Trigo Premium da Anaconda é ideal para quem busca um ingrediente enriquecido com ferro e ácido fólico, garantindo ótimo resultado na preparação de pães, pizzas, macarrões ou outras massas de sua preferência. Sua composição é 37 g de carboidratos, 5 g de proteínas e 1,5 g de fibra alimentar a cada ½ xícara.
O valor energético é de 174 quilocalorias (Kcal). Apresenta tipo 1 e a fábrica está localizada na cidade de Jaguaré, estado de São Paulo, sendo uma marca renomada e de alta confiança, trazendo uma farinha de alta qualidade.
Existe também uma unidade na cidade de Curitiba, especificamente no bairro Jardim Botânico, que auxilia na produção e distribuição desta farinha de alta qualidade no mercado. É uma ótima opção para os amantes da cozinha, padeiros, indústrias de pão e food service, já que garante a elaboração de receitas deliciosas em âmbito nacional e internacional.
| Versão | Farinha Tradicional |
|---|---|
| Tipo | Tipo 1 |
| Volume | 1 kg |
| Alergênicos | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja |
| Origem | Brasil |
Livre de gorduras saturadas e gorduras trans
Esta Farinha de Trigo Tradicional da Dona Benta é ideal para quem procura um produto de ótimo custo-benefício, livre de gorduras saturadas e de gorduras trans. Indicada para a preparação de alimentos como pães, pizzas, bolos, omeletes, panquecas e tortas, o produto dispõe de alta qualidade, sendo capaz de auxiliar na preparação de receitas caseiras deliciosas.
Sua composição é de 38 g de carboidratos, 5 g de proteínas, 0.7 g de gorduras totais, 1.4 g de fibras alimentares, 2.1 mg de ferro, 0.075 mg de ácido fólico e 176 quilocalorias a cada ½ xícara. Por apresentar derivados de trigo, como centeio, cevada, aveia e soja, este ingrediente deve ser evitado pelos que possuem alergias a alguns destes componentes. Procure armazenar a Farinha de Trigo Dona Benta em locais secos e frescos, não molhar durante a utilização ou transporte e após aberto, o consumo deve ser realizado em, no máximo, 60 dias.
| Versão | Farinha Tradicional |
|---|---|
| Tipo | Tipo 1 |
| Volume | 1 kg |
| Alergênicos | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja |
| Origem | Brasil |
Indicada para preparação de massas frescas
A Farinha de Trigo tipo 1 da Ditalia é ideal para quem busca um ingrediente especializado na preparação de massas frescas, como pasta e gnocchi, tradicionalmente denominado de nhoque no Brasil. Isto se dá pela sua característica triplo 0, onde é possível preparar receitas de massa altamente qualificadas.
Testada por chefs que entendem bem de preparações italianas, esta farinha proporciona a elaboração de massas branquinhas, elásticas, hidratadas e bem airadas, o que faz toda a diferença na obtenção do sabor final.
A fabricante do produto se chama Molino Dallagiovanna, que fabrica farinhas voltadas para o uso profissional e também para uso daqueles que cozinham por “hobby”. O empenho tecnológico, de pesquisa e a experiência de produção é capaz de proporcionar uma excelente experiência de uso.
| Versão | Farinha Tradicional |
|---|---|
| Tipo | Tipo 1 |
| Volume | 1 kg |
| Alergênicos | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja |
| Origem | Itália |
Massas com maior resistência e maleabilidade
Esta Farinha de Trigo Italiana da Caputo é ideal para quem procura um ingrediente capaz de auxiliar no preparo de massas mais resistentes e maleáveis, podendo também ter um ótimo desempenho na obtenção de sabor nas fermentações mais longas. Indicada para receitas de pães e pizzas, o produto pode aguentar fermentações de 4 até 12 horas.
Dispõe de granulometria calibrada, garantindo uma fácil hidratação e consequentemente, deixando o trabalho com as massas mais simples. A seleção apurada de grãos propicia alta qualidade e excelente experiência de consumo.
Por meio de tecnologias avançadas, a matéria-prima de produção das farinhas desta marca é selecionada de maneira minuciosa, diretamente dos campos da Úmbria, região especializada na plantação de trigo. Isto permite que a fabricação apoie a agricultura familiar e a sustentabilidade, o que faz da Caputo credenciada na Associação de Pizzaiolos.
| Versão | Farinha Tradicional |
|---|---|
| Tipo | Tipo 00 |
| Volume | 1 kg (Americanas e Shoptime); kit com 6 kg (Amazon) |
| Alergênicos | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja |
| Origem | Itália |
Produzida especialmente para a preparação de pizza napolitana
Esta Farinha de Trigo 00 da Ditalia é ideal para os amantes de pizza italiana, uma vez que foi produzida especialmente para auxiliar na preparação da napolitana, garantindo um sabor delicioso, de alta qualidade, com facilidade para trabalhar a massa, uma borda alta e interior extremamente macio.
Além desta receita, o ingrediente pode ser utilizado na elaboração de pratos doces, como croissant ou bolo de rolo e também salgados, como macarrão, nhoque, pães, foccacia, entre outros.
Sua fabricação acontece na região de Emilia-Romagna, na cidade de Bologna – Itália. A região é bastante conhecida pela gastronomia, produzindo produtos famosos internacionalmente, sendo um deles a Farinha de Trigo tipo 00 Ditalia. Elaborada com grãos selecionados, esta propicia uma excelente experiência de consumo aos cozinheiros profissionais e amadores.
| Versão | Farinha Tradicional |
|---|---|
| Tipo | Tipo 00 |
| Volume | 1 kg |
| Alergênicos | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja |
| Origem | Itália |
Com ótimo preço e certificada pelo Instituto Biodinâmico (IBD)
A Farinha De Trigo Orgânica da Ecobio é ideal para quem procura um produto com preço acessível, sustentável, natural e certificado pelo Instituto Biodinâmico (IBD), órgão de fiscalização de orgânicos no Brasil. A certificação IBD é emitida apenas por meio de análises minuciosas de controle de qualidade do solo, água, matéria orgânica, entre outros.
Com validade internacional o ingrediente é indicado, uma vez que perpassa confiabilidade e notoriedade aos consumidores. A composição nutricional a cada ½ xícara é de 38 g de carboidratos, 7 g de proteínas, 0.5 g de gorduras totais, 1.5 g de fibras alimentares, 8 mg de cálcio, 2.1 mg de ferro, 11 mg de magnésio, 54 mg de fósforo e 180 quilocalorias.
A Farinha de Trigo é vegana, uma vez que não apresenta nenhum constituinte de origem animal, o que garante um diferencial ainda mais significativo. Além disso, é extremamente interessante para compor alimentações saudáveis e balanceadas sem permitir que as receitas tenham perda no quesito sabor, hidratação ou elasticidade.
| Versão | Farinha Orgânica |
|---|---|
| Tipo | Tipo 1 |
| Volume | 500 g |
| Alergênicos | Derivados de Trigo |
| Origem | Brasil |
Rico em nutrientes e de primeira linha
Esta Farinha de Trigo Integral da Grings é ideal para quem busca um produto rico em nutrientes como o manganês e o selênio, responsáveis por garantir inúmeros benefícios à saúde, por exemplo, a melhora da imunidade. Além disso, o ingrediente é fonte de proteínas, magnésio, zinco e fósforo. É ideal para quem quer uma farinha de primeira linha por um preço mais em conta.
A composição nutricional a cada ½ xícara é de 36 g de carboidratos, 6.6 g de proteínas, 1.2 g de gorduras totais, 5.4 g de fibras alimentares, 68 mg de magnésio, 178 mg de fósforo, 1.3 g de zinco, 2 mg de manganês, 0.031 mg de selênio e 170 quilocalorias.
Devido ao processo de moagem do trigo, é possível extrair também vitaminas do complexo B e E, fazendo desta Farinha de Trigo Integral saudável e indicada para a preparação de pães, bolos, massas, biscoitos, entre outros. Pode ser uma ótima opção para amantes da cozinha que estão em processo de reeducação alimentar.
| Versão | Farinha Integral |
|---|---|
| Tipo | Não informado |
| Volume | 500 g |
| Alergênicos | Não informado |
| Origem | Brasil |
Bom custo-benefício: livre de adubos químicos, agrotóxicos e sementes transgênicas
A Farinha Integral de Fibra de Trigo da Jasmine é ideal para quem busca um produto orgânico, livre de adubos químicos, agrotóxicos e sementes transgênicas causadoras de diversos danos à saúde, e tudo isso por um bom custo-benefício. Pode ser utilizada na preparação de receitas como pães, bolos, macarrão, omeletes, panquecas, entre diversas outras.
Sua composição nutricional, a cada 1 colher de sopa, é de 2.2 g de carboidratos, 1.6 g de proteínas, 4.3 g de fibras alimentares, 1.1 mg de ferro e 15 quilocalorias. Os alérgicos a trigo, aveia, centeio, cevada, amêndoas, amendoim, castanha de caju, castanha-do-pará, avelã, macadâmia, nozes, pecã, pistache, pinoli ou soja devem evitar o consumo dessa farinha.
Por apresentar composição em fibra de trigo, denominada igualmente de farelo de trigo, o ingrediente é fabricado por meio da utilização da camada externa do grão de trigo integral, adquirida no processo de moagem. Sabendo disso, a ingestão de líquidos é recomendada no momento da alimentação com preparações que contenham esta farinha.
| Versão | Farinha Integral |
|---|---|
| Tipo | Não informado |
| Volume | 250 g |
| Alergênicos | Trigo, Aveia, Centeio, Cevada, Amêndoas, entre outros. |
| Origem | Brasil |
Livre de transgênicos e agrotóxicos
A Farinha de Trigo Integral Orgânica da Ecobio é ideal para quem procura um ingrediente livre de agrotóxicos e transgênicos, assim como, que tenha um preço acessível e seja rica em diversas vitaminas, garantindo benefícios à saúde de seus consumidores. A farinha é obtida a partir do grão inteiro do trigo, com casca e endosperma anexados, responsáveis por apresentar uma série de nutrientes saudáveis.
Sua composição a cada ½ xícara é de 36 g de carboidratos, 7 g de proteínas, 0.9 g de gorduras totais, 6.1 g de fibras alimentares, 17 mg de cálcio, 2 mg de ferro, 70 mg de magnésio, 173 mg de fósforo, 0.2 mg de vitamina B1, 0.1 mg de vitamina B2, 3 mg de vitamina B3, 0. 5 mg de vitamina B5 e 0.17 mg de vitamina B6.
Dispõe de mais minerais e fibras quando comparada as farinhas brancas, podendo ser uma opção vantajosa de escolha para uso em casa na preparação de receitas como macarrões, bolos, panquecas, omeletes e pães.
| Versão | Farinha Integral Orgânica |
|---|---|
| Tipo | Não informado |
| Volume | 400 g |
| Alergênicos | Derivados de Trigo |
| Origem | Brasil |
Melhor opção de farinha com crocância e elasticidade de massa
Esta Farinha de Trigo da 5Stagioni é ideal para quem procura o melhor produto no mercado, que seja capaz de oferecer os nutrientes e componentes necessários para preparar massas de pizza, pães e bolos de forma a garantir a elasticidade, crocância e excelente experiência de consumo.
O desenvolvimento da 00 Napolitana se deu através da união de mestres pizzaiolos pertencentes a Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), que procuraram produzir uma farinha especial no cumprimento de sua função. Desse modo, é uma farinha de alta qualidade.
Isso se dá pelo fato de que foi fabricada essencialmente a fim de auxiliar profissionais da cozinha na preparação da famosa pizza Napolitana, um sucesso da Itália para todo o mundo. Pode ser utilizada também por amadores na cozinha, que procuram uma farinha de excelência e com completude em relação ao desempenho.
| Versão | Farinha Tradicional |
|---|---|
| Tipo | Tipo 00 |
| Volume | 1 kg |
| Alergênicos | Derivados de Trigo, Centeio, Cevada, Aveia e Soja |
| Origem | Itália |
Outras informações sobre livro de farinha de trigo
Após conhecer as melhores farinhas de trigo disponíveis no mercado, foi possível compreender a diversidade de tipos, versões, preparações e diferenciais. Com o intuito de te oferecer ainda mais informações, vamos entender a forma de fabricação das farinhas, o armazenamento correto e as inúmeras possibilidades de uso. Veja a seguir!
■Como é feita a farinha de trigo?
A farinha de trigo é feita por meio do processo de moagem dos grãos de trigo, que podem ser produzidos em plantações orgânicas ou não. Cada fabricante irá utilizar seu próprio método de moagem, de acordo, principalmente, com o tipo de farinha a ser produzida, como as tradicionais, por exemplo, que são moídas mais finas.
As etapas principais são a seleção e limpeza do trigo, responsável por retirar impurezas e grãos danificados. Logo após as cascas são retiradas através do umedecimento, trituração e passagem pela peneira. E, por fim, a farinha branca e o farelo de trigo adquiridos são separados, a farinha passa para classificação em tipos e o farelo para ração dos animais, consumo humano ou produção de itens cosméticos como os sabonetes.
■Como armazenar corretamente a farinha de trigo?
As farinhas brancas ou tradicionais devem ser armazenadas, após a utilização, dentro do freezer por cerca de 48 horas em saquinhos ziplock. Isto evita que possíveis micro-organismos contaminantes possam se disseminar no ingrediente. Após os 2 dias, coloque o produto em um recipiente fechado em local fresco, protegido e seco.
No caso de farinhas integrais, que apresentam componentes do trigo que são descartados nas tradicionais, procure deixar as 48 horas no freezer em ziplock e logo após coloque em um pote fechado, em local fresco e seco dentro da geladeira ou freezer. Assim o tempo de durabilidade pode ser maior.
■O que fazer com a farinha de trigo?
Existem infinitas receitas que podem ser preparadas com este ingrediente, como por exemplo: massa de macarrão, bolinho de chuva, brownie, bolos, fatias húngaras, blondies, quiches, biscoitos doces e salgados, tortas, carnes, legumes, roscas, bombocado, pudins, nhoques, bolinhos, panquecas, crepes, entre muitos outros.
Use sua criatividade ou procure por receitas na web para encontrar mais preparações deliciosas, bem elaboradas e incríveis para fazer utilizando a farinha de trigo, o ingrediente base para inúmeras possibilidades.
Veja também outros ingredientes para suas receitas
Aqui apresentamos várias informações para você saber como escolher e utilizar da melhor forma possível as farinhas de trigo e seus diferentes tipos. Podendo ser usadas para massas, doces ou salgados, é um ingrediente que todos tem em casa. Para mais ingredientes como este, veja também os artigos abaixo para ter os melhores ingredientes na sua cozinha e suas receitas. Confira!
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Escolha uma destas melhores farinhas de trigo para suas receitas!
Escolher a melhor farinha de trigo disponível no mercado, considerando os itens necessários para uma boa seleção, torna suas refeições ainda mais interessantes, completas e repletas de possibilidades. Para isso, considere os seus objetivos pessoais, a fim de optar pela versão e tipo mais viável a sua realidade.
A farinha de trigo é um insumo fundamental para se ter em casa, pois dispõe de versatilidade de uso e pode oferecer sabor inigualável tanto em elaborações doces, quanto nas salgadas. Não se esqueça de seguir as dicas e informações aqui apresentadas, garantindo uma excelente experiência de consumo e utilização. Esperamos que este artigo possa ser útil em sua jornada de decisão, agradecemos pela leitura e desejamos um bom apetite!
Sou bióloga, professora e redatora. Escrevo sobre ciência, educação, atividades outdoor, descrição de produtos, receitas, entre outros. Amante da natureza, procuro levar o que aprendi adiante!